{"id":882,"date":"2012-11-06T18:32:16","date_gmt":"2012-11-06T18:32:16","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/joomla\/2012\/11\/06\/la-morcilla-de-beasain-premia-a-julian-mujika\/"},"modified":"2023-06-22T20:03:28","modified_gmt":"2023-06-22T18:03:28","slug":"la-morcilla-de-beasain-premia-a-julian-mujika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elbeaterio.es\/index.php\/2012\/11\/06\/la-morcilla-de-beasain-premia-a-julian-mujika\/","title":{"rendered":"La morcilla de Beasain premia a Juli\u00e1n M\u00fajika"},"content":{"rendered":"
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Julian Mujika, cuyo puesto de carnicer\u00eda est\u00e1 frente al campo de f\u00fatbol de Loinaz en Beasain, es el nuevo ganador del concurso de morcillas de esa localidad en 2012. Es la primera vez que lo consigue, a costa de sumar 538 puntos que fueron otorgados por el jurado.Hasta ahora casi era una constante la victoria de Isabel Imaz, de la Carnicer\u00eda Olano, punto emblem\u00e1tico para la adquisici\u00f3n de este producto.<\/div>\n
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La organizaci\u00f3n tuvo a bien invitarme a participar como jurado de esta vigesimoctava edici\u00f3n del Concurso de Cata de Morcilla de Beasain que en esta edici\u00f3n cont\u00f3 con once candidatos guipuzcoanos. No fue posible porque los fines de semana me tocan otras obligaciones. En una de las mesas de cata se encontraba Eritz Ayala, del departamento de Nutrici\u00f3n y Medicina de Montreal. Tambi\u00e9n participaron Roman y Sveta, rusos participantes en el intercambio gastron\u00f3mico Euskadi-Mosc\u00fa.<\/div>\n
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La morcilla de la zona, a diferencia de la burgalesa que lleva arroz, est\u00e1 hecha a base de cebolla, puerro, or\u00e9gano, sal, manteca y sangre de cerdo, como ingredientes b\u00e1sicos aunque \u00faltimamente se le a\u00f1ade canela para conceder un sabor m\u00e1s dulce y suave.<\/div>\n
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